Alergenos

Informes especiales

DIRECTRICES SOBRE GESTIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA LOS COMERCIOS MINORISTAS DE ALIMENTACIÓN: LA IDENTIFICACIÓN, LA CLASIFICACIÓN Y EL CONTROL DEL RIESGO EN CARNICERÍAS, TIENDAS DE COMESTIBLES, PANADERÍAS, PESCADERIAS Y HELADERIAS

 
 
Benidorm, a 8 de junio de 2018
 
La European Food Safety Authority (EFSA) ha publicado unas directrices de seguridad alimentaria para los comercios minoristas, como carnicerías, tiendas de comestibles, panaderías, pescaderías y heladerías.
 
Con este documento, se establece un «enfoque simplificado» para la gestión de la seguridad alimentaria en este tipo de establecimientos menores y ofrece una visión general de los programas de prerrequisitos (PPR).
 
Estas directrices se han extraído del dictamen de la Comisión Técnica de Factores de Peligros Biológicos de la EFSA.

LA CONSELLERIA DE SANITAT VALENCIANA EDITA UN MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS PARA MUNICIPIOS FRENTE AL MOSQUITO TIGRE

 
 

Benidorm, a 25 de mayo de 2018
 

La Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública ha editado un nuevo “Manual de buenas prácticas frente a mosquito tigre y mosca negra para municipios de la Comunitat Valenciana”.
 

El manual se estructura en cinco grandes bloques y seis anexos y está elaborado con la colaboración de la Conselleria de Agricultura y Medio Ambiente, la Universitat de Valencia, las tres diputaciones provinciales y la Federación Valenciana de Municipios y Provincias.
 
La Conselleria de Sanidad cuenta con una página web con información sobre mosquito tigre que incluye preguntas frecuentes, normativa sobre la concesión de ayudas, así como material gráfico y audiovisual con consejos para evitar la proliferación del mosquito tigre.
 
 

INFORME SOBRE MEDIDAS PARA EL LAVADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS QUE SE CONSUMEN CRUDAS. EL USO DEL HIPOCLORITO DE SODIO

 
 
Benidorm, a 11 de mayo de 2018
 
La Agencia de Salud Pública de Barcelona solicitó a la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria una revisión actualizada sobre la desinfección de frutas y hortalizas con hipoclorito de sodio.
 
El informe recoge la opinión aprobada por el Comité Científico Asesor de Seguridad Alimenticia.
 
Se establecen una serie de recomendaciones para el sector de la restauración colectiva sobre la preparación de frutas y hortalizas que han de consumirse crudas.
 
 

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